<インドネシア語>で、ビンタン・・・「星」。リマ・・・「5」

なんて贅沢な五つ星のマンデリン。
マンデリンらしいフレーバー、そして力強さ。

際立つ酸味、魅力的なボディー感。
最高のマンデリン風味をお楽しみ頂けます。

熱熱の時にはスパイスを思わせるエキゾチックな香り。
冷めゆく過程では、舌の上でまとわりつくようなミルキーな食感になってゆくのが面白いです。


「ビンタンリマ」は、スマトラ島北部の優良産地として知られるリントンニフタ地区、パラギンナン地区の指定小農家の中の、さらに「ビンタンリマの原料のできる木」から収穫されます。

樹齢も通常は15～20年未満のものが多いのですが、ここでは樹齢30～40年、中には70年の古木もあるようです。



■ スマトラ独特の精製方法 ■
一般的に、収穫されたコーヒーチェリーは、乾燥させてから果肉を取り除くのですが、「スマトラ式」はまだ湿った生豆の状態で乾燥するという大きな違いがあります。

これは世界的に見ても珍しく、雨の多いインドネシアならではの方法と言えます。


このスマトラ式は「エキゾチックアーシー」と呼ばれる独特な香りを引き出す元になっています。